Kewpie Mayonnaise

The Kewpie Story

Kewpie is een Japanse mayonaise die als sinds 1925 bestaat. Opgepast er wordt MSG (Monosodiumglutamaat - smaakversterker) aan toegevoegd. Het is een smeuige, volle mayonnaise die met rijstazijn wordt gemaakt ipv alcoholazijn. Ze heeft een zeer hoog umami gehalte en past goed in combinatie met sterkere sausjes zoals Sriracha. Lees het ongelooflijke verhaal over Kewpie (spreek uit QP op z'n Engels) op Wikipedia. Die Japanners toch!